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▲不能配冷飲？原來吃粽子有那麼多禁忌！（圖／《ETtoday新聞雲》資料照、免費圖庫pixabay） 

記者曹悅華／台北報導

粽粉們要當心！端午節將至，粽子便成為超夯飲食，不過一位42歲的曾性男子，就因餐餐吃粽子，甚至有1天吃7顆的紀錄，連吃6天後終因腹脹、易打嗝、溢酸等症狀就醫，經阮綜合醫院消化內科醫師蕭偉成診治後，目前狀況已改善，不過醫師也提醒，吃粽子禁忌相當多，像是民眾一定常搭配冷飲，就是不對的，為了健康著想必須多加留意。

蕭偉成說明，上述案例就是狂嗑粽子可能帶來的後果，因為粽子屬於高油脂食物，加上糯米不好消化、食材偏鹹，1顆熱量就高達700大卡，若三餐都吃恐超過成人每日建議攝取熱量1800大卡，若還連續幾天都以粽子當主食，不僅三高者容易超標，對於一般民眾來說也可能有消化不良的問題。

因此醫師列出以下「5點建議」，呼籲民眾千萬別逞一時口腹之慾就打壞了身體健康。

1.注意攝取量

粽子不管甜鹹其實熱量都不低，高血壓、高膽固醇、心血管疾病、腸胃病者尤其勿過量，而粽子也要趁熱食用，冷卻後會更難消化！

2.注意保存期限

粽子整串、整袋的買，導致冰箱堆了很多未食用的粽子，粽子是熟食，放超過3到4天容易變質，何況一次購入大量的粽子，可能為了吃完而餐餐吃粽子，反而造成消化不良或纖維攝取不足的問題。

3.減少沾醬

沾醬或調味料通常都高鹽高鈉，再加上粽子本身通常屬於高鈉食物，如果再沾上大量的醬，一不小心就攝取過多的鈉，尤其心血管疾病、糖尿病患者，建議一天不要攝取超過一顆蛋黃。

4.不要配冷飲

粽子如果搭配著冷飲一起下肚，很容易讓糯米凝固，造成消化不良、脹氣等現象。

5.慎選粽葉

自己包粽子雖然食材都由自己把關會比較安心，不過挑選粽葉時要注意避免買到染色的粽葉，一般來說，將粽葉泡水1小時，滲出黃水代表正常，但如果是綠色的水，就表示可能遭到染色了！

▲三高者建議自己包粽子，方便掌握食材種類。（圖／視覺中國CFP） 

該院營養室主任林欣儀亦提出建議，三高慢性病的民眾盡量自己包粽子，可以掌握食材的種類，依嗜好性包出個別化粽子。高血糖者應該以全穀雜糧為主，由於糯米屬於精緻澱粉，為高升糖指數食物，容易造成血糖快速攀升，建議將部分糯米以黑糯米、糙米、薏仁、小米、黎麥等取代，五花肉換成瘦肉、豆干、雞肉或鮪魚肉，同時包入香菇、木耳、筍丁增加膳食纖維的含量。（含醣類份數仍依營養師的建議為主，一般全穀雜糧類20g約1/4碗飯）

腎臟病患者反而應該依營養師每餐的建議量攝取豆魚蛋肉類，若已出現電解質異常（如高血鉀、高血磷），反而不建議食用含高鉀、高磷的五穀雜糧粽、選擇白糯米即可！更別包入食用鹹蛋黃、蝦米、干貝等含高磷、高鹽等分加工製品為餡料。

至於一般民眾，林欣儀主任則提供「健康吃粽3原則」：

1.配青菜吃

1顆粽子約含3/4~1.5碗的飯量，宜取代平日當餐的飯量，可搭配蔬菜湯或燙青菜讓飲食均衡。

2.1顆剛剛好

糯米屬精緻化穀類，少了B群和礦物質等營養素，只留下空熱量跟食用過多易造成脹氣的結果，建議當餐食用一個，淺嘗即止。

3.減少沾醬

由於粽子本身已調味，再加上沾醬的鹽分、糖分，對身體的負擔也增大了，須斟酌食用！

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